Bistrot Auvergnat

Au centre de la place de Gordes, le Bistrot Auvergnat

Ouvert en Avril 2018, nous avons à coeur de vous faire découvrir des produits de qualités, autour de la région Auvergne Rhône Alpes.

Nous allons chercher des produits uniques pour vous faire voyager à travers un terroir, une imagination et une fierté digne des Auvergnats.

Nous sélectionnons des viandes de boeufs françaises et uniquement de pure race Aubrac, une viande savoureuse avec de la « mâche ».

L’aligot est fait à la force des bras grâce à une tomme fraiche venant directement d’une laiterie renommée du plateau de l’Aubrac.

Auvergnat jusqu’au bout de la carte, nous vous proposons des boissons et bières artisanales de petits producteurs que nous souhaitons mettre en avant pour votre plus grand plaisir gustatif.

Ici on épluche, on émince, on émulsionne, on taille, on blanchit, on rôti, on braise, on saisi, on dresse… Bref… On prend le temps de cuisiner.

Notre carte des vins est élaborée avec soin, toujours dans un souci de diversité vous pourrez y retrouver 130 références de vins classiques, bio, en biodynamie ou en culture raisonnée.

Nos apéritifs et digestifs ne dérogent pas à la règle de la mise en avant des produits Français.